Ксилит

Описание

Ксилит — пятиатомный сахарный спирт (пентит), получаемый каталитическим гидрированием ксилозы. Сырьём для ксилозы служит гемицеллюлоза растительного происхождения: древесина берёзы, кукурузные кочерыжки, багасса сахарного тростника. Гидрирование ведут под давлением на никеле Ренея или рутениевых катализаторах; параллельно применяют и биотехнологический маршрут — сбраживание ксилозы дрожжами. По сладости ксилит равен сахарозе при калорийности около 2,4 ккал/г против 4 ккал/г у сахара. Кариесогенная микрофлора, в первую очередь Streptococcus mutans, ксилит не сбраживает, поэтому кислотные продукты брожения в зубном налёте не образуются.

Основные атрибуты

• CAS №: 87-99-0
• Химическая формула: C5H12O5
• Молекулярный вес: 152,15
• Точная масса: 152,15
• Номер ЕС: 201-788-0
• BRN: 1720523
• UNII: VCQ006KQ1E | 353ZQ9TVDA
• Идентификатор DSSTox: DTXSID7042514
• Номер NSC: 25283
• Код ТН ВЭД (HS code): 2905491000
• Характеристики PSA: 101
• XLogP3: −2,5

Физико-химические характеристики

• Внешний вид: белый кристаллический порошок
• Цвет и форма: моноклинные кристаллы из спирта; орторомбические иглы из тетрагидрофурана; призмы из этанола
• Плотность: 1,5 ± 0,1 г/см3; по экспериментальным данным 1,52
• Температура плавления: 93,5 °C; при температуре окружающей среды диапазон 93–94,5 °C
• Температура кипения: 216 °C
• Температура вспышки: 261,9 ± 21,9 °C
• Показатель преломления: 1,571
• Растворимость в воде: растворим
• Растворимость, г на 100 г раствора: вода 64,2; абсолютный метанол 6,0; абсолютный этанол 1,2 (стабильная форма)
• pH: 5–7 (водный раствор 10 % мас./об.)
• Давление пара: 2,47 × 10⁻³ мм рт. ст. при 25 °C (расчёт)
• Константа закона Генри: 1,5 × 10⁻¹¹ атм · куб. м/моль при 25 °C (расчёт)
• Константа скорости реакции с гидроксильными радикалами: 3,96 × 10⁻¹¹ куб. см/(молекула · с) при 25 °C (расчёт)
• Вкус: относительная сладость равна сахарозе
• Поперечное сечение столкновения (CCS): 136,3; 135,3 и 136,2 Å2 для [M + Na]+ и 122,4; 125,8 Å2 для [M − H]− при калибровке в одном поле по Agilent tune mix и по ESI Low Concentration Tuning Mix; 135,4 Å2 [M + Na]+ и 124,8; 126,2 Å2 [M − H]− по тем же методикам; 140,79 Å2 [M + Na]+ и 127,92 Å2 [M − H]− при ступенчатом поле. Тип CCS во всех измерениях DT

Область применения

• жевательная резинка, ополаскиватели для рта, зубные пасты: снижение зубного налёта и профилактика кариеса
• фармацевтические формы: некариесогенный подсластитель таблеток, сиропов, оболочек
• пищевое производство: сахарозаменитель пониженной калорийности, в том числе для диабетического питания
• косметика: увлажнитель (гумектант) и кондиционирующий компонент для кожи

Токсичность

• LD50 перорально у мышей: приблизительно 22 г/кг (Салминен)
• Требования FDA: пищевая добавка, разрешённая для непосредственного добавления в пищевые продукты

Информация по технике безопасности

• Транспортные коды: NONH для всех видов транспорта
• WGK Германия: 2
• Код класса опасности: 36/37/38
• Инструкции по технике безопасности: 24/25-36-26
• Номер RTECS: ZF0800000
• Метки: Xi

Хранение, стабильность и утилизация

Рекомендованная температура хранения: 2–8 °C. Ксилит устойчив к нагреванию и незначительно гигроскопичен. Карамелизация возможна только при нагреве в течение нескольких минут вблизи точки кипения. Измельчённые и специализированные гранулированные сорта склонны к спеканию, поэтому их расходуют в течение 9–12 месяцев. Водные растворы сохраняют стабильность даже при длительном нагревании и хранении. По утилизации: критерии обработки земель и практики захоронения отходов подлежат существенному пересмотру, поэтому перед удалением остатков на суше, включая осадок сточных вод, порядок согласуют с природоохранными регулирующими органами.